Rezept Rezept für Pastel de Nata

[Frank W W]

Dann sind doch hier die TK-Natas bei Rewe eine gute Alternative, warm aus dem Ofen schmecken die wie in Portugal.
Schmecken noch besser mit einem Delta-Cafe dazu

Meine Freundin und ich hatten für befreundete Arbeitskollegen von ihr Natas gebastelt. Der Teig und die Füllung waren mit dem Rezept aus einen Touri-Kuchbuch relativ leicht herzustellen. Beim Backen wollten sich allerdings nicht die dunklen Flecken auf der Creme einstellen, die irgendwie so charakteristisch aussehen. Also: der Backofengrill kann da sehr gut nachhelfen! Vielleicht etwas zu viel, aber WIR fanden, dass sie dadurch richtig aussehen. DIE ANDEREN haben alles, was dunkel war, akribisch herausgepult und kleine Haufen neben den zerbombten Natas aufgehäuft. Klasse! Seitdem kaufen wir nur noch fertige Natas vom Portugiesen (SUL in Wilhelmsburg ist fantastisch) oder die TK-Variante von REWE. Vier Stück für zwei sind genau richtig, bevor es in Völlerei ausartet und sie schmecken okay.

Mal unter uns: woher kommen die dunklen Flecken eigentlich?

 

[irisb]

Solche Banausen!

 

[Farbenzeit]

Mal unter uns: woher kommen die dunklen Flecken eigentlich?

karamellisierter Zucker, würd ich sagen.

 

[Ricarda Verreet]

Die REWE-Natas!

@Trofense hat völlig Recht, die Teile sind nicht nur lecker...

Die werden in Portugal in einer Fabrik hergestellt ,

... vielleicht gerade, weil sie in Portugal in einer Fabrik hergestellt werden.

Auch das ist richtig!

Oft wird in den Cafes auch Fabrikware verkauft...

Bis auf die üblichen völlig übergehypeten Probanden aus Belem und anderswo, werden in fast allen portugiesischen Cafés und in den wenigen Cafés mit portugiesischen Produkten in Deutschland oder Luxemburg diese Natas von der

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aufgebacken und verkauft. (Fast 44 % des Umsatzes erwirtschaftet das Unternehmen im Ausland und beschäftigt 2.001 Mitarbeiter an 12 Produktionsstandorten in Frankreich und Portugal.)

Die können es. Die haben´s drauf ...

Produziert werden in

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hundert Millionen Stück pro Jahr. PANPOR,EUROPEAN LEADER OF THE PASTEL DE NATA

Ich werden meine REWE-Natas die Woche mal aufbacken und berichten.

 

[Frank W W]

karamellisierter Zucker, würd ich sagen.

Wenn ich es so lese klingt es logisch.

 

[Duisburger]

Wenn ich es so lese klingt es logisch.

Da die kurz mit hoher Temperatur gebacken werden, muss man bei den selbstgebackenen auf das Timing achten. Ich nehme das in Kauf, dass die eher etwas zu hell aussehen bevor sie mir verbrennen. Die von REWE muss ich noch testen.

 

[Trofense]

@ Ric Tano

Moin Moin
Bestimmt kommt auch bald Tim Maelzer
mit einem Pasteisrezept aus dem Portugiesenviertel in Hamburg

 

[Ricarda Verreet]

Bestimmt kommt auch bald Tim Maelzer
mit einem Pasteisrezept aus dem Portugiesenviertel in Hamburg

Der einzige Koch, von dem ich mir außerhalb Portugals Pasteis de Nata machen lassen würde, wäre der ehemalige "Silent Cooking"-Star, der Österreicher Patrick Müller. Ansonsten? REWE!

Patrick Müller | Ein Punk am Herd

Hat nie eine Kochschule von innen gesehen, fährt mit 19 Jahren seine erste Haube ein, verliehen vom Restaurantführer Gault&Millau, kocht nach wie vor im Lokal ,Usus‘ im Schauspielhaus Wien, ist "höchst unterhaltsam", obwohl er nie ein Word gesprochen hat in seiner genialen Sendung damals (bis auf ein einziges mal ein Wort und das hatte einen Grund). Er wurde im Forum schon öfter erwähnt.

Ach so! Die REWE-Pasteis müßen nicht aufgetaut werden, bevor sie in den Ofen gelangen.

 

[Trofense]

@ric

Wenn die Pasteis dann super gut schmecken
ist es doch nun wirklich egal wer
sie gebacken hat, ob Punk, Tim, Jamie
oder Maria..

 

[Ricarda Verreet]

oder Maria

Wer ist Maria? Eine Portugiesin? Dann ja!

Oder von @Duisburger oder von @K.P. (die hab ich schon gegessen). Oder von sonst wem, von dem oder der ich das Gefühl hätte, es sei ein Hauch von portugiesischer Seele mit bei gebacken.

 

[Trofense]

@maria

Sim.

 

[zip]

Oder von Verena ...

So gelingen perfekte Pastéis de Nata

 

[Farbenzeit]

Schöne Erzählung.
Aber:

500 ml Sahne

...
darfs ein bisschen mehr sein

 

[Iris_K]

An den eiskalten Winter in meiner Studentenbude in Lissabon kann ich mich auch noch gut erinnern....brrrr noch nie so gefroren

 

[Ozzy]

Ich frage mich immer, wo die die Sahne her nehmen. Außer bei Aldi gibt es ja kaum frische, nur H-Sahne.

 

[Iris_K]

Das geht doch auch mit H-Sahne.....

 

[Sir Iocra]

@Ozzy
Diese Sahne (30%) bekommt man doch überall. Steht im Kühlregal.

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Johan

 

[irisb]

Und in D aktuell auch im penny- Prospekt (Ostergourmet)

 

[Ozzy]

Eben, ist ja alles H-Sahne...

 

[Duisburger]

Schöne Erzählung.
Aber: 500 ml Sahne?
...
darfs ein bisschen mehr sein

Ich habe, allein aufgrund der Verfügbarkeit, das auf 400 ml Sahne und 100 ml Milch umgestellt, funktioniert prima. Das kann man ggf. noch etwas anpassen, kannst ja mal testen. Mein Haus- und Hoflieferant liefert halt 200 ml Päckchen...
Ansonsten ist das exakt das von mir verwendete Rezept, findet sich auch so in dem Kochbuch von Alexandra Klobouk.