Das PortugalForum - das Original

Tano

Genau ! Wie Bia sagt isses ! Ich möchte das Einkaufs-Procedere eines Schnitzels in Portugal nun nicht unnötig verkomplizieren aber in Deutschland wird schon sehr streng unterschieden nach

Schnitzel aka Wiener Schnitzel (aus Kalbfleisch) und Schnitzel Wiener Art aus Schweine- oder Putenfleisch (Rezepte hierfür click).

Ich bin da sehr offen für Beides und glaube zu hören, was in den nächsten 48 Stunden in meiner Pfanne brutzeln dürfte...

Lisa

Also ich kaufe immer Bifana - allerdings kann ich hier am Algarve sagen á moda de Alemã - und ich habe das schönste Schnitzel, was man sich denken kann!!
Das ist Tatsache, beim unserem Metzger im E.Leclerc wird das wirklich als Bifana - ohne Brot und roh - angeboten

HJV

Hi,
Dass die hier die Tiere nicht in der Art zerlegen wie in D üblich hab ich sehr schnell mitbekommen
Habe Anfangs noch versucht dem Metzger bzw Zuschneider umständlich zu erklären wie es nu sein soll, mein Fleisch.
Inzwischen schaue ich mir die ausliegenden Fleischstücke an und kaufe ein mir genehmes komplett.
Schnitzel (Kalb oder Schwein) Rouladen, oder n ordentlich geschnittenes UND abgehangenes Steak (ist genau dann am besten kurz bevor die Maden reingehen) schnippel ich mir dann selbst problemlos so wie ichs haben möchte.
Das Fleisch selbst, dass man hier bekommt, egal ob Rind oder Schwein, ist meiner pers. Meinung nach wesentlich besser wie das in D verkaufte.
In D habe ich allerdings mein Fleisch auch dierekt vom Bauern bezogen.
Und im November werde ich mein erstes Portugiesisches halbes Schwein (Freilandhaltung, 1x geferkelt, 1,5 Jahre alt), bekommen von nem Kleinbauern hier in der Nähe.
Dann mach ich mir auch wieder Brat/Grillwürste
Rind muss ich noch schauen dieses Jahr.
Aber alles kein Problem.
Gruß HJV

gUNA

Paniert - panado, wobei um panado hier oben ein paniertes Schweine- oder Putenschnitzel ist, man würde wohl fevras para fazer panados verlangen ;o)

HenryHill

yoo guna,
hehe, die b de baca problematik- ohne frage prima assimiliert mein bester;-)

greezzz &
viva os panados
henry

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ATTENTION: it is imperative that when one inflicts any of the above abuse, it must be done with extreme superciliousness, else its just not gonna work.

gUNA

lol, sollte wohl mal anfangen mich zu integrieren.


btw, finde den thread nicht mehr, ist die Hundegummipuppe angenommen worden? - Hund Clint geht seiner Freundin Quinoa gehörig auf die Nerven.

Grüsse,
gUNA

catzchen

Schnitzel heissen Escalopes. Man kann auch Febras sagen, dann sind die besonders dünn. Febras de Vitela sind Kalbsschnitzel.
Vitela= Kalb
Vaca= Rind

Gruss
catzchen