Das PortugalForum - das Original

Cristina B.

Wieder mal ein Beitrag aus der Algarve:

das pausenblog: mondsüchtig

(Kleiner Querschnitt durch die Trophäen meiner nächtlichen und frühmorgendlichen Mondjagden mit dem Fotoapparat)

Es Grüessli
Cristina

Cristina B.

Aus meinem Garten:

das pausenblog: Feigen

Gruss Cristina

Cristina B.

Ja, "figos da Índia" so heißen die Kaktusfeigen hierzulande. Lateinisch Opuntia ficus indica. So beladen mit Früchten wie in diesem Jahr war das Exemplar in meinem Garten noch nie.

Mehr über die stacheligen Früchte und über frivole Blätter:

das pausenblog: Feigen aus Indien

Iris_K

Wow, das ist ja echt ein toller Kaktus!

LG
Iris

cacto

Für die Nopalitos gibt es einige Rezepte und auch Kochanleitungen... bzw. Sicherheitstips für die Zubereitung :-D
Ich bin leider zwar etwas in Zeitnot heute, aber Sonntag werd ich einiges mal dazu schreiben. Vorab die Zubereitung ist nicht einfach, da die Opuntienblätter (nur die frischen Austriebe des Jahres) sehr lange gekocht werden müssen. Kakteen habe eine Besonderheit, sie wachsen in trockenen Gegenden und wenn Wasser da ist wird es aufgenommen, egal wie viel. Also müssen sie mindestens 24 Stunden gekocht werden und dabei das Wasser öfters gewechselt werden, da sie das Wasser als eine gelige substanz wieder abgeben. Ansonsten noch ein kleiner Tip, Nopalitos sind ein Naturheilmittel gegen Diabetes. Das wird schon lange erforscht und ist auch schon sehr gut dokumentiert, jedoch wird es da nie eine Anwendung geben, da die Pharmalobby dies mit Sicherheit verhindern wird. In den Gegenden Mexicos, wo Nopalitos und auch Kakteenfrüchte zum täglichen Essen gehören ist Diabetes vollkommen unbekannt.

Mehr zur Zubereitung und Rezepte dann am Sonntag.

goldenseven

Cactus Früchte, auch als Prickly Pears bezeichnet. Hier gibts wie schon gesagt einige Rezepte. Aber auch Süßes z.B. Gelee, Marmelade oder ein Pürree das man portionsweise einfrieren kann und nach Bedarf verwendet z.B. für ein Salat Dressing. Man kann sogar Candys machen. Aber das ist sehr aufwendig und dauert Tage. Schon die Früchte vom Stachel zu befreien macht nicht unbedingt Spass. Man kann sie aber auch mit heißem Wasser begießen , nach einiger Zeit lösen sich die Stacheln. Aber Ausrüstung sind immer eine spezielle Zange und dicke Handschuhe.

goldenseven

Sivi

Da hättest du mal die Opas in Marokko sehen sollen, wie sie die Stacheln einfach mit Stroh abwischten, danach konnte man unbedenklich die Früchte in die Hand nehmen und geniessen...

Da ich dazu zu ungeschickt bin, nehm ich auch lieber dickste Handschuhe

Cristina B.

Also wenn ich die Zange nehme brauche ich nicht auch noch Handschuhe.

Ich freue mich auf die Rezepte.

Schönen Sonntag!
Cristina

Cristina B.

Und schon ist ein neuer Beitrag entstanden - ich hatte das Riesenglück, im rechten Moment am rechten Ort zu sein und die Sammlung der Störche zu beobachten! Und hatte erst noch den Fotoapparat dabei :

das pausenblog: Störche Störche Störche

cacto

In Erfurt ist eine Kakteengärtnerei, in der jedes Jahr ein Kakteendiner veranstaltet wird. Der Küchenchef hat das Entfernen der Stacheln mit einem Schwamm gemacht, mit dem er immer wieder über das Opuntienblatt streift, bis alle kleinen stacheln entfernt sind. Natürlich hat er dazu auch dicke Lederhandschuhe getragen.

Hier mal 2 Rezepte:

Nopalito con carne für 6 Portionen

10 Nopalitoblätter
250g Hackfleisch
3 Esslöffel Öl
3 kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
Zitronat
Mandeln
Rosinen
Zimt

Alles in Stücke schneiden, Nopalitos und Kartoffwln in Salzwasser kochen und abtropfen lassen, Hackfleisch in einem geschlossenen Topf anbraten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Rosinen und Mandeln dazugeben, auf kleiner Flamme köcheln bis das Fleisch gar ist, Nopalitos und gemahlenen Zimt zugeben, gut durchziehen lassen und mit zitronat anrichten.

Crema de nopalito y tomate 6 Portionen

250ml Sahne
salzige Kekse
Knoblauch
10 Nopalitos
50g Butter
Zwiebeln
Pfeffer
Hühnerbrühe
250g Tomaten

Nopalitos in Stücke schneiden, in Salzwasser kochen, abtropfen lassen, Tomate, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer pürieren und in Butter anbraten, Nopalitos hinzufügen und 10min kochen lassen, Milch oder Sahne hinzugeben, Heiß servieren und mit salzigen Keksen Essen