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Gerhard

Hallo,
kann mir jemand verraten, was PATANISCA ist?
Ich seh öfters sandes de patanisca in den Auslagen von Bäckereien und pastelarias, konnte mir aber bislang keien rechten Reim drauf machen (und in diversen online-Wörterbüchern findet man auch nix).
Das ganze ist gelblich-braun, vermutlich gebraten oder fritiert und liegt als flache Scheibe zwischen zwei Brötchenhälften.
Hat das irgendwas mit Leber (=isca) zu tun?
Jemand ´ne Idee?
Danke für infos,
Gerhard

Garota

Hallo Gerhard, das Zeug ist ein Dreck. Ich würde das Ding nicht essen. Sind Brotreste in Eier gelegt und dann fritiert.

gUNA

Mensch Garotznäschen!


Pataniscas sind ein Gemisch aus Mehl, feinen Bacalhaoschnitzel, Salz und Petersilie in Öl fritiert.
Die Isca / Köder ist im portuenser Sprachgebrach entweder Isca de Bacalhao oder de Figado, wobei bei der 1. ein Filet in einer Masse ähnlich die der Patanisca gehüllt und fritiert wird und die Isca de Figado eine gebratene Leber mit Ziebeln in einem Brötchen ist.

Garota

Verdade? Ich dachte das wäre so was eckliges... trotzdem würde ich so was nur selbstgemacht essen.

Cati

Hier ein einfaches aber schmackhaftes Rezept. (Guna, ich glaube, Du hattest die Eier eingespart, oder? )

Receitas - Pataniscas de Bacalhau - Roteiro Gastronómico de Portugal

Dazu schmeckt super gut: Bohnenreis und schon hast Du anstelle einer Kleinigkeit eine komplette Mahlzeit.

Receitas - Arroz de Feijão - Roteiro Gastronómico de Portugal

Mjam, mjam, ich glaube, ich habe noch eine gewässerte Scheibe Bacalhau im Tiefkühler. Das werd' ich heute abend gleich einmal kontrollieren, da ist ja das Fischessen für Freitag evtl. schon geregelt.

gUNA

Manchmal bekommt man sie so recht furztrocken, da können keine Eier drinne sein