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sever

Danke, zip. genau das was ich meinte nur sagst du es fundierter als ich es kann. Ja neme an Nassauer hat wohl mich gemeint.

zip

Lol, sever, bevor wir jetzt alle herrlich aneinander vorbei reden: Ich glaube, Nassauer fand deine Analyse des Artikels aus "Perspektive Portugal" richtig und zutreffend und hat dem zugestimmt (dachte wohl nur, es käme von mir). Mit dem Prädikat "Blödsinn" hat es wohl die These von Paulo Matos Graça Ramos, Wirtschafts- und Sozialforscher der Universidade Fernando Pessoa in Porto, bedacht (der in dem Artikel zitiert wird) ...



PS: Du editierst ja schneller als ich antworten kann ...

Gruß,
Zip

Nassauer

und gut isses........
Sorry
Nassauer

zip

Zurück zum Wein ...

Anknüpfen möchte ich an dieser Stelle an den wundervollen Nachmittag auf der Adega Mayor im Alentejo (hier bereits die Serra de São Mamede im Blick) ...



... mein Tag endete in einem harmonischen Abend auf der "Quinta Sivi". In Portalegre ging es dazu erst einmal gemeinsam in den in diesem Thread bereits mehrfach zitierten Inbegriff lokaler Spitzengastronomie, ins Tomba Lobos. Vorweg hatten wir lecker-schmackhafte Peixinhos da Horta als Appetizer. Der Hauptgang für Sivi und mich bestand aus einem wunderbar zarten Javali (Wildschein), eingelegt, vorgeschmurgelt und, noch einmal in Form gebracht, im Ofen fertig gegart ...





Das Tomba Lobos, an neuer Location, präsentiert sich ausgesprochen stylish und doch anheimelnd zugleich. Ein echter Tipp für alle Gaumenfreude-Freunde ...

Sivis Männe hatte Entenbrustscheiben, zartrosa-gebraten, mit Kastanienpüree und süßem Cereja-Dingsbums ...

Aus der umfangreichen und exzellent sortierten Lista dos Vinhos (die sogar zwischen Weinen aus dem Alentejo und Weinen aus der Region Portalegre differenziert) wählte ich auf Empfehlung des Kellners einen guten Roten aus Portalegre, mit runder Taninstruktur und einer leichten, gefälligen Holz-Note.

Auf der "Quinta Sivi" ging es mit gut gelungenen Rot- und Weißweinen aus eigener Herstellung weiter. An dieser Stelle noch einmal danke an "Mann von Sivi", der mir sehr anschaulich anhand der eigen kleinen Biowein-Produktion den Prozess der Fermentierung sowie aller notwendigen Schritte erklärt hat.

Ich durfte wieder eine Nacht im Gästehaus der "Quinta Sivi" genießen, sanft eingehüllt in die wundervoll-erholsame Ruhe des umliegenden Naturschutzgebiets (okay, ich gebe zu, die Abwesenheit von störenden Geräuschen kann auf Stadtmenschen wie meinereiner in kurzen Momenten auch manchmal irritierend wirken ).

Quatsch , einfach herrlich, danke nochmal ...

.. vom Zip

Sivi

Die "Cereja-Dingsbums" waren nur die weitbekannten Kirschen aus São Julião, suuuuuperlecker.

Danke für den wunderbaren Abend!
Und mach weiter fleissig Werbung für das TombaLobos, der Laden hat es mehr als verdient.

Und um beim Thema zu bleiben:
Die Weinauswahl ist gross und exzellent und jeden Cent (o.k., eher Euro) wert!

Bjs!
Sivi

zip

Aiijaijai, hätt ich´s geahnt, dass es sich lediglich um die "weitbekannten Kirschen aus São Julião" und nicht um die "weltbekannten Kirschen aus Fundão" handelte, es hätte einen Abzug in der B-Note gegeben.

Habe deine Anregung gestern morgen doch glatt aufgenommen und die Pix an den Adega Mayor-Thread drangehangen, den ich in einem portugiesischen Architekturforum aufgemacht hatte (meine Parallel-Spielwiese). Und siehe da: Einer der dortigen Forianer, ansässig in Evora, kannte das Tomba Lobos bereits. Klein ist die Welt, und rückt virtuell noch ein bisschen enger.


Zurück zum Wein. Nachdem ich hier mit dem Reserva do Comendador der Adega Mayor und dem Encruzado 2011 der Quinta de Cabriz bereits meine beiden Top-Weißweine aus dem vergangenen Portugaltrip vorgestellt hatte, möchte ich auch noch die beiden Top-Rotweine vorstellen.

Ich fange wieder mit Platz 2 an. Den belegte der Patriarcal Tinto 2007 der Companhia das Lezírias aus dem Ribatejo. Aus den Rebsorten Touriga Nacional und Cabernet Sauvignon, kostet 10,50 EUR und hatte mich sehr angesprochen.



Eigentlich bin ich ja zur Companhia um vom Alicante Bouschet 2006 zwei oder drei Fläschchen zu kaufen - leider weg, ausverkauft.

Aber mit dem Patriarcal hat der Önologe Frederico Falcão einen Wein geschaffen, der mich ebenso begeistert.

Gruß,
Zip

zip

Täätää, einfach ein wunderbarer Jahrgang für den Cortes de Cima: 2000!

Vom Entploppen an lecker und ausgewogen, aus Aragonez (60%), Syrah (20%), Trincadeira (15%) und Touriga Nacional (5%) ...



Ich konnte für 12,50/Flasche noch die letzten Pullen in Benaventes Traditionsladen abgreifen.

Meine Nummer Uno im Moment! Unangefochten.

Gruß,
Zip

zip

Bleiben wir mal bei Cortes de Cima: Nicht zum erstem Mal, und sicher nicht zum letzten Mal, habe ich wie neulich einen Cortes de Cima im João da Vila Velha (Mafra) zum Essen gewählt. Genauer gesagt einen Chaminé (Tinto).

Ausgezeichnetes Preis-/Leistungsverhältnis und die Syrah (Shiraz) ist gut integriert und geht mir - was alles andere als selbstverständlich ist - nicht auf den Sack ...

Der Chaminé passt auf jeden Fall wunderbar zu einem Stück herzhaften Fleisch, wie diesem Posta de Vitela ...



... das beim João, wie alle hochwertigen Fleischgerichte, zum Carne-Einheitspreis von 9 EUR serviert wird (was eigentlich einem betriebswirtschaftlichen Suizid gleichkommen müsste ).

Jota, ich und Co. jedenfalls genießen jedes mal die Kombi aus leckerem Essen, gut sortierter Weinkarte und charmanten, zuvorkommenden Service!

Viva,
Zip

zip

Noch nicht probiert hingegen habe ich den Chaminé Branco ...

Wird nachgeholt, versprochen!



Gruß,
zip

zip

LOL, na das ist doch mal die Art substanzieller Degustationsnotiz, welche die Weinfachwelt ob ihrem fundiertem Tiefgang in bass erstaunte Ehrfurchtstarre verfallen lässt ...

Ich glaube, meine Bemerkung bedarf einer kurzen Erläuterung. Ich bin nicht unbedingt ein Freund der Syrah-Traube, die ja häufig diese prägnante Johannisbeer-Note mit sich bringt. Portugiesisches Terroir, nicht nur in den Weinen aus dem Alentejo von Syrah-Pionier Hans Jorgensen bemerkbar, auch die Granit-Sohle am Dão, verleiht der Syrah einen anderen, weniger dominant-beerigen Charakter.

Egal wo in P, der Einsatz dieser nicht heimischen Rebsorten (Shiraz, Cabernet Sauvignon usw.) ist natürlich nirgends konform mit den DOC-Statuten, so dass die Weine als Vinho Regional vermarktet werden müssen.

So, nachdem ich nun zuvor einige "Fazer crescer água na boca"-Pix (oder kurz "Sabber"-Bilder) aus diversen Restaurant-Besuchen mit dem Konsum portugiesischer Weine verknüpft habe, sollen die DIY*-Gaumenfreuden nicht vernachlässigt werden. Frische, regionale Produkte sorgen auch in der guten Stube für die passende gustatorische Begleitung auf der Zunge und in der Nase.

Hier z.B., zum 2008er Adega de Penalva-Tinto, ein sortenreiner Touriga Nacional für knapp über 6 EUR, die passenden Begleiter: Queijo de Ovelha curado, Presunto, Uvas, Azeitonas und Pão Saloio ...



Damit pogen die Geschmackssinne auch in der heimischen Küche.

Gruß,
Zip

*DIY = Do It Yourself