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HeiMa

Ich glaube bei manchen ist Hopfen und Malz verloren.

XT600

ja, wenn man nicht mehr weiter weiß, kommen solche tollen Antworten raus, oder?

tolle Diskussion

HeiMa

Erst vergleichst du zwei Gericht nach dem Preis ohne die Lage, Konkurrenz usw. zu berücksichtigen. Wenn man dich darufhin weist, räumst du dies ein, aber behauptest gleichzeitig, dass Gastronome ihre Preise nicht kalkulieren können, weil ihnen oft das kaufmännische Grundverständnis fehlt. Das kann doch gar nicht stimmen und trifft höchstens für einige wenige zu.

Das ist doch auch völliger Quatsch. Schreib doch wenigstens, dass dir 7,50 und auch schon eigentlich 3-4 EUR für ´nen Salat zu viel sind. Du hältst dein Niveau für Maßstab und darum hat es nichts mit der Realität zu tun.

Und deshalb ist diese tolle Diskussion auch Zeitverschwendung.

XT600

offensichtlich ist HeiMa Gastronom und fühlt sich angegriffen? Die meisten Gastronomen, die ich kenne, wollen mit wenig Arbeit schnell reich werden (Italiener z.B.) und machen die Preise nach dem was die Gäste bereit sind zu bezahlen, nicht nach einem costbreakdown (BOM+Profit). und natrülich gibt es genügend Tricks, den Staat und die Kunden auszutricksen: Schwarzgeld (angeblich verdorbene Ware abschreiben) oder Gerichte ohne Beilage und dann ganz scheinheilig "Salat dazu?" fragen lassen....

Für die Kosten (!!die sollten unter den Einnahmen sein) spielt die Pacht (falls kein Eigentum), Beschäftigte und Einkauf der Waren ein Rolle. Der costdriver dürfte wohl Pacht und Lohn sein - Warenwert stufe ich persönlich als Nebensache ein. Wer natürlich gut, frisch und billig einkauft, hat eine weiteren Vorteil.

Wieso ist es Quatsch, daß 3-4 EUR für einen Beilagensalat schon zuviel sind? Der Preis hierfür war jahrzehnte 4-5 DEM, seit dem Euro sind die Gäste so blöd und bereit das doppelte zu bezahlen. Auch wenn die Preise für Salatbestandteile gestiegen sind, muss sich der Preis nicht erhöhen!

Das ist so wie der Bäcker, der uns weissmachen will, daß er für ne Semmel 30 Zent braucht, weil das Mehl soooo teuer sei.

aber um das geht's ja gar nicht: es geht um den Unterschied bei Arroz Marisco, der im Vergleich zu anderen Gerichten in Portugal sehr groß ausfallen kann.

Ich wollte das nur mal anfragen, weil es ja einen tieferen Grund gäben könnte

fonte cigana

ja, natürlich dieser verdacht drängt sich nach ihren beiden letzten postings gradezu auf......

hast du nicht das gefühl, das dein thema ausdiskutiert ist??
ich schon.......

can

Offenbar kennst du keine Gastronomen wirklich, also ohne deine profitmaximierende Einkäuferbrillle.

Zudem hat deine Äußerung einen nationalistisch-abwertenden, sehr bitteren Beigeschmack. Sowas hat in einem Forum wie unserem nichts zu suchen.

Grüße
can

XT600

Nationalistisch ja also hier schwirren auch so irre Typen rum... genauso wie beim Thema Nichtraucherschutz in Portugal