Das PortugalForum - das Original

goldenseven · 31.05.2010, 00:06

Liebe Portugal-Köche.
Welches Gemüse würdet Ihr als Alternative in Deutschland für Caldo Verde vorschlagen ? Gibt es verschiedene Rezepturen ?
goldenseven

gUNA · 31.05.2010, 00:16

Hi,
anstatt des couve galega würde ich Wirsing nehmen, ist so ziemlich das selbe, ansonsten wie gehabt.
Gruss,
gUNA

goldenseven · 31.05.2010, 01:04

Danke,
Du kannst jetzt ins Bett gehen, ich auch.
goldenseven

Lisa · 31.05.2010, 01:04

Man kann auch Kohlrabiblätter und im Winter Grünkohl nehmen.

goldenseven · 31.05.2010, 01:41

Dann muss ich aber mindestens 30 - 40 Kohlrabiknollen kaufen, wennich die nicht selbst anbaue um genug Blätter zu haben. Zu teuer. Aber trotzdem Danke.
goldenseven

Cristof · 31.05.2010, 02:43

Hallo Goldenseven,

wie Du an den Antworten schon gemerkt hast, gehen ziemlich viele Kohlarten. Keine schmeckt wie das Original - aber die meisten schmecken gut!
Mein Tipp: Die grünen Blätter vom Blumenbkohl kommen dem Caldo Verde Geschmack ziemlich nahe! Und Du musst keine 30 - 40 Blumenkohle kaufen, denn üblicherweise ist (möglicherweise nicht im Supermarkt um die Ecke, aber auf dem nächsten Markt) ziemlich viel Grün als Lichtschutz dran gelassen.
An sonsten: nenn es anders und genieße die Geschmacksvariante als Deine Erfindung. Die richtige Courico wirst Du ja auch nur schwer bekommen und das Olivenöl schneckt in der nordischen Umgebung auch anders. Aber gut kann es dennoch sein.
Guten Appetit!

fonte cigana · 31.05.2010, 07:06

Zitat von goldenseven

Dann muss ich aber mindestens 30 - 40 Kohlrabiknollen kaufen, wennich die nicht selbst anbaue um genug Blätter zu haben

nein, du kannst es entweder so machen, wie christof geschrieben hat, oder nimmst die blätter mit, die die anderen käufer meistens abmachen und - zumindest hier bei uns- in einer separaten kiste vorm gemüseregal lassen..

für kaninchenbesitzer------------- oder caldo verde köche ;-)

Nela · 31.05.2010, 10:19

Im portg. Laden in Rommerkirchen bekommt man den
"Originalkohl" tiefgefroren.
LG

goldenseven · 31.05.2010, 15:30

@ cristof, nein ich werde keine 40 Blumenkohlköpfe kaufen, weil ich keine Gulaschkanone habe. Courico bekommt man hier schon beim Spanier, falls sie gleich ist ?

@ fonte cigane, gute Idee, ich habe nämlich am Samstag abends im Supermarkt einen Mann gesehen, der die Blätter rausgeholt hat. Werde ihn nächstesmal fragen, ob er Caldo Verde kochen will. Ansonsten werde ich mir die Woche einen alten Kittel anziehen und auch ein wenig in der Kiste wühlen.

@ Nela, vom Westerwald nach Rommerskirchen ist ein langer Ritt.

Danke an Alle.

goldenseven

Nela · 31.05.2010, 16:48

Zitat von goldenseven

@ Nela, vom Westerwald nach Rommerskirchen ist ein langer Ritt.

Danke an Alle.

goldenseven

Wollte nur damit nur sagen,dass es in manchen portg. Läden
den Kohl auch tiefgefroren gibt.
Vllt bei Dir in der Nähe-mit kurzem Ritt ?

LG

31.05.2010, 00:06	#1
goldenseven goldenseven hat seinen ersten Venezia Laden in Limburg aufgemacht Save Lusitano Registriert seit: 08.10.2009 Ort: Westerwald + Venezia Beiträge: 3.611	Caldo Verde: Was nehme ich als Alternativ-Gemüse? Liebe Portugal-Köche. Welches Gemüse würdet Ihr als Alternative in Deutschland für Caldo Verde vorschlagen ? Gibt es verschiedene Rezepturen ? goldenseven

31.05.2010, 00:16	#2
gUNA gUNA .. Save Entusiasta Registriert seit: 28.02.2009 Beiträge: 1.306	AW: Caldo verde Hi, anstatt des couve galega würde ich Wirsing nehmen, ist so ziemlich das selbe, ansonsten wie gehabt. Gruss, gUNA

31.05.2010, 01:04	#3
goldenseven goldenseven hat seinen ersten Venezia Laden in Limburg aufgemacht Save Lusitano Registriert seit: 08.10.2009 Ort: Westerwald + Venezia Beiträge: 3.611	AW: Caldo verde Danke, Du kannst jetzt ins Bett gehen, ich auch. goldenseven

31.05.2010, 01:04	#4
Lisa Lisa findet, dass es jetzt wirklich warm genug sei Save Entusiasta Registriert seit: 11.02.2009 Ort: Barlavento Beiträge: 1.748	AW: Caldo verde Man kann auch Kohlrabiblätter und im Winter Grünkohl nehmen.

31.05.2010, 01:41	#5
goldenseven goldenseven hat seinen ersten Venezia Laden in Limburg aufgemacht Save Lusitano Registriert seit: 08.10.2009 Ort: Westerwald + Venezia Beiträge: 3.611	AW: Caldo verde Dann muss ich aber mindestens 30 - 40 Kohlrabiknollen kaufen, wennich die nicht selbst anbaue um genug Blätter zu haben. Zu teuer. Aber trotzdem Danke. goldenseven

31.05.2010, 02:43	#6
Cristof Cristof hat noch nix Save Admirador Registriert seit: 14.07.2009 Beiträge: 149	AW: Caldo verde Hallo Goldenseven, wie Du an den Antworten schon gemerkt hast, gehen ziemlich viele Kohlarten. Keine schmeckt wie das Original - aber die meisten schmecken gut! Mein Tipp: Die grünen Blätter vom Blumenbkohl kommen dem Caldo Verde Geschmack ziemlich nahe! Und Du musst keine 30 - 40 Blumenkohle kaufen, denn üblicherweise ist (möglicherweise nicht im Supermarkt um die Ecke, aber auf dem nächsten Markt) ziemlich viel Grün als Lichtschutz dran gelassen. An sonsten: nenn es anders und genieße die Geschmacksvariante als Deine Erfindung. Die richtige Courico wirst Du ja auch nur schwer bekommen und das Olivenöl schneckt in der nordischen Umgebung auch anders. Aber gut kann es dennoch sein. Guten Appetit!

31.05.2010, 07:06	#7
fonte cigana fonte cigana hat noch nix Save Entusiasta Registriert seit: 13.02.2009 Ort: zwischen HH und HL Beiträge: 1.364	AW: Caldo verde Zitat von goldenseven Dann muss ich aber mindestens 30 - 40 Kohlrabiknollen kaufen, wennich die nicht selbst anbaue um genug Blätter zu haben nein, du kannst es entweder so machen, wie christof geschrieben hat, oder nimmst die blätter mit, die die anderen käufer meistens abmachen und - zumindest hier bei uns- in einer separaten kiste vorm gemüseregal lassen.. für kaninchenbesitzer------------- oder caldo verde köche ;-)

31.05.2010, 10:19	#8
Nela Nela stehen alle Tueren offen Save Lusitano Registriert seit: 19.02.2009 Ort: NRW Beiträge: 4.786	AW: Caldo verde Im portg. Laden in Rommerkirchen bekommt man den "Originalkohl" tiefgefroren. LG

31.05.2010, 15:30	#9
goldenseven goldenseven hat seinen ersten Venezia Laden in Limburg aufgemacht Save Lusitano Registriert seit: 08.10.2009 Ort: Westerwald + Venezia Beiträge: 3.611	AW: Caldo verde @ cristof, nein ich werde keine 40 Blumenkohlköpfe kaufen, weil ich keine Gulaschkanone habe. Courico bekommt man hier schon beim Spanier, falls sie gleich ist ? @ fonte cigane, gute Idee, ich habe nämlich am Samstag abends im Supermarkt einen Mann gesehen, der die Blätter rausgeholt hat. Werde ihn nächstesmal fragen, ob er Caldo Verde kochen will. Ansonsten werde ich mir die Woche einen alten Kittel anziehen und auch ein wenig in der Kiste wühlen. @ Nela, vom Westerwald nach Rommerskirchen ist ein langer Ritt. Danke an Alle. goldenseven

31.05.2010, 16:48	#10
Nela Nela stehen alle Tueren offen Save Lusitano Registriert seit: 19.02.2009 Ort: NRW Beiträge: 4.786	AW: Caldo verde Zitat von goldenseven @ Nela, vom Westerwald nach Rommerskirchen ist ein langer Ritt. Danke an Alle. goldenseven Wollte nur damit nur sagen,dass es in manchen portg. Läden den Kohl auch tiefgefroren gibt. Vllt bei Dir in der Nähe-mit kurzem Ritt ? LG

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